竹笋炒肉的做法与步骤

1.买那种超大的笋，去皮，切丝或切片，放盐腌两三天。

2.取出笋，加清水泡，两个小时以上，中间要换水

3.猪肉放盐，油，酱油，料酒腌半小时

4.先炒竹笋，不用放油，中火翻炒至水干，加少许盐再翻炒一分钟，盛出来

5.锅干了之后加油和蒜，热一会儿，加肉，转小火，炒至肉发白，盛出来

6.不用洗锅，加辣椒（可不放，看个人口味），加酱油，再加两勺水，煮沸半分钟。把肉和笋倒进去，翻炒至水干